Un recorrido más amplio, pensado para dejarse llevar sin apuro: sabores ahumados, frescos y marinos, texturas delicadas y fondos profundos, cada plato acompañado por un vino elegido para conversar, equilibrar y sorprender.

Del parmentier de quinoa, a unos tiestos que nos conectan con la tierra; un fresco ceviche de babaco, la intensidad de una cazuela de mejillones, hongos y notas cítricas; lomo tataki en su punto exacto, y un cierre dulce que nos invita a viajar a Salcedo.