Especiales

Mejillones

$12

  • Mejillones en leche de coco y pasta de curry

Almejas

$9

  • Almejas al vino blanco

Para compartir

Trilogía del jardín

$7

  • Montadito de res: Lomo ahumado, cebolla caramelizada, cremoso de dijone y berro

  • Bruscheta Mediterránea: Ricotta, tapenade de aceitunas y toque de hierbas frescas

  • Bruscheta Ibérica:Tostada con jamón serrano, tomaca, berros y aroma de oliva

Croquettes

Individual (3 unidades)

$5,50

Para compartir (5 unidades)

$8

  • Croqueta crujiente y cremosa de tocino ahumado

Tiestos de hongos y queso manaba

Individual (3 unidades)

$4,50

Para compartir (5 unidades)

$7

  • Ragú de hongos con cremoso de queso manaba y aroma del huerto, servido en mini tortillas de trigo

Entrantes

Tataki de lomo

$9,50

  • Lomo curado y sellado en cortesa citrica con salsa de la casa dijon, balsámico, maní, brotes de albahaca y pepino curado.

Tartar de altura

$9,50

  • Tartar de trucha, quinoa cremosa, aguacate tatemado y pepas de sambo

Tiradito escondido

$9,50

  • Trucha en crema fría de taxo y maracuyá, juliana de paiteña, tomate concase, brotes, crocantes y aroma de chillangua.

Gazpácho contemporáneo

$10

  • Crema fría de uvillas, camarones ahumados, cremoso de aguacate, semillas de zambo caramelizadas y aroma de albahaca.

Gravlax de trucha

$9

  • Trucha curada estilo gravlax sobre tostada de pan de masa madre, cremoso de heneldo y aguacate.

Fuertes con estilo

Matahambre tatemado

$16

  • Matahambre de cerdo cocinado a baja temperatura acompañado de un demi glace casero, cremoso de humita y vegetales rostizados.

Res 580

$17

  • Lomo ahumado bañado en demi glas de res aconpañado de tuberculos andinos y verduras tatemadas.

Postres

Crème del jardín

$4

  • Cremoso de higos con nuez de nogal y crumble blanco